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海底捞道歉!餐企涨价到底是对是错?

2020-04-11 11:03:11   责任编辑: 柏舟设计     0

近日,海底捞因为部分门店涨价的事情被网友“骂”上热搜!

尽管海底捞方面说明称,涨价是受疫情及人工、消毒物品等成本因素影响,不得已而为之的行为,但消费者似乎并不买账,甚至有不少消费者直言“再也不吃海底捞了!”就在昨天(4月10日)下午,海底捞就涨价一事,在官方微博上给全网消费者发布了一封《致歉信》。如下:

海底捞在信中检讨称,此次涨价是企业管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益,对此深感抱歉。企业决定,自即时起,所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。信中表明,各地门店实行差异化定价,是综合考虑所在地的经营成本、消费水平、市场因素等因素,每家门店之间菜品价格会存在一些差异。

海底捞方面还表示,海底捞各地门店推出的自提业务,目前提供69折或79折不等的折扣。此外,海底捞将会在4月25日改良包装材料,并持续优化成本。

海底捞的道歉,再次掀起了网友们的一波热评。在致歉信发出不到两小时,就引发了25万人的点赞和2万多网友的热评。

作为行业的老大哥,海底捞都道歉表明恢复原价了,不知道同样被网友爆出涨价的西贝会有什么动作呢?那些想要涨价的餐企,还敢轻易涨价吗?

不少业内人士直言,涨价虽然是一剂猛药,但却不一定长久。有微博博主指出,涨价行为可能会是竹篮打水一场空,“涨价虽然是自由,但是却不一定明智;一者是群众情感问题,毕竟政策已经倾向于你了;二者,如果不具有稀缺性,那么强行提高毛利只会进一步下降周转,钱反而会越来越难赚。”


从餐企复工到现在,政府也作出了很多有利于餐饮企业复工经济的倾向政策。


广州推出11条措施  

中小微餐饮减免5个月社保费  


疫情突袭,餐饮业损伤惨重。除了西贝、海底捞等头部餐企外,那些中小微餐饮品牌同样值得关注,因为它们的生存处境,更贴近当下最赤裸的现实。

近期,不少城市都针对地方中小微企业推出了重点扶持举措,以减轻中小微餐饮企业的复工压力。

4月9日,广州市人社部门就发布了《关于深入推进“粤菜师傅”羊城行动 促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》(下称“《方案》”),推出11条措施,通过支撑餐饮企业稳定岗位、服务餐饮从业人员就业创业、提升餐饮从业人员技能水平等方面促进餐饮从业人员稳岗就业。

广州对餐饮企业推出阶段性减免餐饮企业养老保险、失业保险、工伤保险费的优惠政策。具体而言,今年2月至6月,广州对中小微餐饮企业、以单位形式参保的个体工商户的单位实行缴费全免;今年2月至4月,对大型餐饮企业等单位缴费减半征收。

不仅如此,阶段性减免政策期间,享受减免政策后仍无力为职工缴纳社保费的企业,还可按规定延期缴纳。享受减免征收社保费政策的用人单位,其职工个人缴费部分也可延期缴纳。

对于不裁员或少裁员的参保餐饮企业,广州除了继续实施援企稳岗返还政策外,稳岗返还政策裁员率标准放宽到不高于上年度全国城镇调查失业率控制目标(2019年度全国城镇调查失业率控制目标为5.5%),对参保职工30人(含)以下的餐饮企业,裁员率放宽至不超过企业职工总数20%,并支撑餐饮企业与职工集体协商,采取协商薪酬、调整工时、轮岗轮休、在岗培训等措施,保留劳动关系。

《方案》还提出,年内广州将再建省级粤菜师傅培训基地、工作室和市级粤菜师傅培训基地、培训室各3个,省级平台给予补贴支撑。其中,省级粤菜师傅培训基地每个给予200万元的一次性补贴、省级粤菜师傅大师工作室每个给予15万元的一次性补贴。

此外,根据《方案》,粤菜相关工种被纳入广州市紧缺急需职业(工种),取得高级工以上职业资格、职业技能等级人员的培训补贴标准,将在规定标准基础上提高30%。


有了这么些政策扶持,相信餐饮企业可以安全渡过难关,至于涨价,就看你的消费者们买不买账了,如果因为涨价而流失客人,那得不偿失。

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