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做好餐厅用色这件事,进店率可以翻倍!

2019-12-03 12:05:08   责任编辑: 柏舟设计     0

不同的颜色对人有不同的心理作用,从而能影响到温度甚至食欲。在餐厅装修设计中,如果能恰当利用颜色的配色技巧,往往能获得出其不意的效果。


一、色调在餐厅装修设计中的作用

1、浅色调。浅色使较小的空间看起来比较大,也能营造出轻松悠闲的氛围。适合:高档餐厅、小酒吧。

2、深色调。深色非常适合营造温馨浪漫的环境,但如果使用太多深色调,会让餐厅看起来很局促。适合酒吧、时尚、浪漫别致的餐厅。

3、暖色调。明亮的暖色调令人心情兴奋,为客人提供视觉刺激,有助提高餐厅翻台率,但由于这些颜色非常明亮,长时间过后可能会刺激眼睛让人不知所措,所以不可过度使用,适合快餐厅或翻台率高的餐厅。



4、朴实色系。朴实色系带来一种非常实在、自然的感觉,它具有许多棕色和绿色以及一些中性颜色。最近也越来越受餐厅欢迎,适合放松和热情的环境。适合咖啡厅、时尚餐厅、健康轻食餐厅。

5、粉彩色。粉彩色非常轻盈柔和,色调较一般颜色浅,是中性百搭的色调,适合不同类型的装潢。粉彩色在美国80年代非常流行,最近在美国各大城市的时尚餐厅和小酒吧再次流行起来。适合小酒吧、咖啡馆和休闲餐馆、茶饮店。


二、餐厅装修设计配色技巧

1、单色调。以一个色相作为整个餐厅室内色彩的主调,称为单色调。单色调可以取得宁静、安详的效果,并具有良好的空间感,以及为室内的陈设提供良好的空间背景。在单色调中应特别注重通过明度和彩度的变化,加强对比,并用不同的质地、图案及家具形状,来丰富整个餐厅室内,单色调中也可以适当加入黑白与彩色作为必要的调剂。

2、相似色调。相似色调是最容易运用的一种色彩方案,也是目前最大众化和深受人们欢迎的一种色调,这种方案只用二三种,在色环上相互接近的一种颜色。如黄、橙、橙红,蓝、蓝紫、紫等,所以十分和谐。

3、互补色调。互补色调是运用色环上的相对位置的色彩,如青与橙、红与绿、黄与紫,对比色使室内生动而鲜亮,使人能够很快获得注意和引起兴趣。过强的对比有使人震动的效果,可以用明度的变化而加以“软化”,同时强烈的色彩也可以降低其彩度,使其变灰而获得平静的效果。



4、根据餐厅定位、目标群体不同设计。年轻人可能喜欢活泼跳跃的色彩,但中老年人可能更偏好中性稳定的色调,而对于餐饮企业来说,自己的目标群体是哪一类型,品类特性等,都是需要在配色中考虑的,但总的来说,餐厅色彩宜以明朗、轻快的色调为主,最适合的是橙色、以及相同色调的近似色。这两种色彩都有刺激食欲的功效,它们不仅能给人以温馨感,而且能提高进餐者的兴致。


三、各类餐饮配色基础常识

快餐:橙色、红色和浅蓝。根据色彩学研究,这种配色最能刺激人的消费欲望。因为黄色和红色代表热情、活跃、有能量,会让人比较浮躁,快速就餐然后迅速离开,从而达到提高翻台率的目的。而蓝色最引人注目,能迅速抓住消费者视线。当然,红色也是麻辣火锅最喜欢用的颜色之一。

普通正餐:咖色、卡其、高级灰、黑色。70、80后等主导消费群体比较喜欢这类色系,符合他们成熟内敛的气质。



高端餐饮:黑色、亚麻灰、紫色。黑色、亚麻灰是很多西装的御用色,给人正式、高雅、低调的感觉,贴合富人阶层奉行“低调奢华”的调性。而紫色作为贵族之色,带有华丽、高贵、神秘而浪漫的感觉。


四、餐饮用色3大注意事项

1、慎用红色。中国人认为红色是吉祥色,红色还具有热情、奔放的含义,充满燃烧的力量。因此红色很得餐饮人的喜欢,尤其是火锅这个品类。红色符合火锅热情、红火的调性,且可以在一定程度上刺激消费者提高就餐速度。事实上,红色是个能量充沛的颜色,过度采用容易造成心理压力,用不好就会落于俗艳,降低品牌逼格。红色更适合作为搭配色,配合主色调在细节处点缀。



2、色系要契合品牌调性。品牌调性的打造是需要全方位立体式的,色彩、灯光、音乐等都要围绕品牌内涵的塑造进行设计。严肃高端的日料店里就不适合运用橙色、明黄等活泼色;讲究方便快捷的快餐厅也不适于黑色、紫色等高冷色;甜品店也不适用黑色等暗黑色。

3、搭配讲究舒适。色彩搭配在不同的环境、品牌调性下呈现的效果不同,不管你走什么路子,或甜美、或高端、或低调,都要服从“看着舒服”这一原则。


小结

餐厅颜色搭配看似没有规律,天马行空,其实早已暗含着配色之道。如何才能让餐厅装修设计十分“出色”,又让顾客觉得舒服,这个就需要掌握色彩之间的秘密。色彩的搭配是无穷无尽的,创意也可以无限,但是再怎么发挥,都不要忘了脱离现实,违背大众的审美观。


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